Invitados, Recetas

Arròs emocional: carxofa amb botifarra negra, per Marta Vallejo.

Sovint aboquem als fogons totes les nostres ànsies, aspiracions i frustracions. Cuinem com pensem, com sentim, la cuina és un instrument del nostre estat d’ànim.

Una recepta vital per afrontar amb certa dignitat (sense embogir) el temps que ens toca viure és procurar simplificar i simplificar-nos. Una recepta de cuina d’acord a aquest principi és l’arròs de carxofa amb botifarra negra on la barreja de 4 ingredients austers esdevé un plat saborós i compromès.

Ingredients:

– Arròs del Delta. Per allò del km 0.

– Carxofa del Prat, per la mateixa raó i perquè encara en tenim, d’aquí a quatre dies seran cartes de pòquer.

– Costella de porc, econòmica i polifacètica.

– Botifarra negra, per l’estat d’ànim imperant al meu voltant.

Poseu oli d’oliva en una cassola i sofregiu, de forma seriada, els ingredients: primer la costella tallada a daus, un cop rossa, les carxofes desproveïdes de fulla i amb al cor partit en quatre i per acabar, la botifarra negra sense pell i esmicolada. Quan el sofregit arribi al punt desitjat, enrossiu-hi l’arròs i regueu-lo amb un caldo lleuger de carn i d’herbes (sense ànim de desvirtuar el plat, una pastilla de caldo concentrat faria el fet), saleu i espereu els 15 o 20 min de rigor. No és un risotto, es remena lo just.

Veureu com amb pocs ingredients s’assoleixen grans fites!

Anuncios

Comentarios

2 comentarios en “Arròs emocional: carxofa amb botifarra negra, per Marta Vallejo.

  1. Crec que ja se que farè aquest cap de setmana de menú!!!!!
    Sona…. ssssstupendu!!!!!

    Publicado por gloria | 07/03/2012, 19:48
  2. Tens raó Marta, el cuinar reflecteix el nostre estat d’ànim, no només pel que cuinem sinó com ho cuinem. Per a mi, sovint és part d’una teràpia que comença quan imagino la recepta, la forma de combinar els ingredients,com cuinar-los i acaba amb la degustació del plat, i la consegüent autocrítica.

    Publicado por Román | 13/04/2012, 21:14

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: