Invitados

Esta categoría contiene 6 entradas

Llandeta de mollet passejat, per Anna Pujol Salvador.

  Si com deia Rainer Maria Rilke “ la veritable pàtria de l’home es la seva infantesa” , no em negareu que la memòria del gust n’és un component essencial. Ens encanta buscar i descobrir nous gustos. Ampliem, modernitzem i actualitzem els plats de la nostra taula. Però alhora quin goig quan ens retrobem amb … Sigue leyendo

Deliciosos tartares de pescado con toques del mundo, por Neus Gómez Matarán.

En uno de nuestros tantos encuentros, esta vez en Madrid, mi compañero me sorprendió llevándome a cenar a uno de esos restaurantes de diseño, frecuentado por gente de esa estupenda que un viernes por la noche se ve tan fresca, tan exquisitamente vestida y arreglada, que pareciese que durante toda la semana no hicieron otra … Sigue leyendo

La receta del verano. Timbal de butifarra del “perol”, butifarra negra, cebolla caramelizada y patata, por Román Farré.

Contra el calor, calorías…….. Como ya sabéis, para combatir el calor en algunos países de clima cálido se acostumbra a ingerir alimentos calientes, picantes o con alto contenido calórico. Gracias a la termogénesis subimos la temperatura de nuestro cuerpo y tenemos menos calor. Termogénesis es la producción de calor del cuerpo, determinada por el índice … Sigue leyendo

Últimas oportunidades para mi cuchara. Garbanzos con bogavante, por Román Farré.

Aprovecho este último suspiro tardío de invierno, que hemos sufrido aquellos que celebrábamos con un puente el día del trabajador, para proponeros un plato de cuchara para entrar en calor. Garbanzos con bogavante. Para mí, el garbanzo es una legumbre un tanto olvidada por los “grandes” y a su vez es considerada poco delicada. Pero … Sigue leyendo

Malbec: como las mujeres de cierta edad, por Sandra Bustmante.

El martes 17 de abril se necesitará conseguir un buen Malbec (o Auxerrois, Cot,  Malbeck o Pressac) y brindar con él y por él. Parece que esta cepa, que se ha convertido en la más representativa de la Argentina será homenajeada en más de 45 ciudades alrededor del mundo. La cepa es originaria del sudoeste de … Sigue leyendo

Arròs emocional: carxofa amb botifarra negra, per Marta Vallejo.

Sovint aboquem als fogons totes les nostres ànsies, aspiracions i frustracions. Cuinem com pensem, com sentim, la cuina és un instrument del nostre estat d’ànim. Una recepta vital per afrontar amb certa dignitat (sense embogir) el temps que ens toca viure és procurar simplificar i simplificar-nos. Una recepta de cuina d’acord a aquest principi és … Sigue leyendo