Arroces

Esta etiqueta está asociada a 2 entradas

Arroz meloso de rabo de buey, butifarra negra y ajos tiernos.

La receta que presento en este regreso gastronómico a La Grande Bouffe es, seguramente, la de uno de los mejores arroces que he cocinado. El rabo de buey es el elemento estructurante de un arroz clásico muy gustoso y opté por cocinarlo partiendo de una receta de base tradicional y acabados algo rupturistas. La base, … Sigue leyendo

Arròs emocional: carxofa amb botifarra negra, per Marta Vallejo.

Sovint aboquem als fogons totes les nostres ànsies, aspiracions i frustracions. Cuinem com pensem, com sentim, la cuina és un instrument del nostre estat d’ànim. Una recepta vital per afrontar amb certa dignitat (sense embogir) el temps que ens toca viure és procurar simplificar i simplificar-nos. Una recepta de cuina d’acord a aquest principi és … Sigue leyendo