Carne

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Arroz meloso de rabo de buey, butifarra negra y ajos tiernos.

La receta que presento en este regreso gastronómico a La Grande Bouffe es, seguramente, la de uno de los mejores arroces que he cocinado. El rabo de buey es el elemento estructurante de un arroz clásico muy gustoso y opté por cocinarlo partiendo de una receta de base tradicional y acabados algo rupturistas. La base, … Sigue leyendo