Pescado

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Llandeta de mollet passejat, per Anna Pujol Salvador.

  Si com deia Rainer Maria Rilke “ la veritable pàtria de l’home es la seva infantesa” , no em negareu que la memòria del gust n’és un component essencial. Ens encanta buscar i descobrir nous gustos. Ampliem, modernitzem i actualitzem els plats de la nostra taula. Però alhora quin goig quan ens retrobem amb … Sigue leyendo

Deliciosos tartares de pescado con toques del mundo, por Neus Gómez Matarán.

En uno de nuestros tantos encuentros, esta vez en Madrid, mi compañero me sorprendió llevándome a cenar a uno de esos restaurantes de diseño, frecuentado por gente de esa estupenda que un viernes por la noche se ve tan fresca, tan exquisitamente vestida y arreglada, que pareciese que durante toda la semana no hicieron otra … Sigue leyendo